Замесить 2 тонких стакана ржаной муки или смеси ржаной и пшеничной муки в соотношении 1:1, 1 стакан воды, 1 щепотка соли.

Тесто получается легкое, податливое. Замешенное тесто должно «отдохнуть» 20—30 минут, прикрытое салфеткой, чтобы не обветрилось. Затем тесто раскатывают в жгут, нарезают на равные кусочки, закатывают шарики, из них с помощью скалки раскатывают круглые или овальные лепешки, кладут на них начинки красиво защипывают края, придавая, по желанию, разную форму — круглую, овальную, трех-, четырех-, пяти-, шести-, семиугольную Выпекают при температуре 180—200° С.

Как начинку можно использовать пшенную кашу или картофельное пюре, творог (правда не знаю едят ли его в пост)

Только кушать их лучше в тот же день- на второй день уже не то (хотя мужчины это не замечают)...

Сегодня моя мама напекла калиток, жаль что мы далеко... Вот я и решила мужу их сделать и с вами поделиться рецептиком)))

Украинская
Вареники или с картошкой или с капустой или с творагом))
и тд))

Белоруско-польская
драники(без мяса)
правда рекомендую с мясом(так вкусней)
картошка в мундирах)),жаренная,вареная под огурчик
и водочку)))
можно еще картошку на крупную терку и натереть на сковородку
и так зажарить(подтушить) воды немного дать(специи по вкусу)

Грузинская
хачапури))))

Тока не спрашивайте у мя как это все делается)))

постная кухне не круто))
да и необходимости в..... у меня посту нет))
мясо это круто))

Eldia, выглядит очень аппетитно. Надеюсь, что и вкус отменный. Надо будет попробывать испечь. Спасибо за рецепт

Добавлено (2010-02-21, 7:45 Pm)
---------------------------------------------
NRa, спасибо за предупреждение. А то уж было хотела спросить, как это делается

Добавлено (2010-02-21, 7:47 Pm)
---------------------------------------------
Странница_грёз, а супчик чем-то нашу окрошку напоминает. Надо будет приготовить. Спасибо

Добавлено (2010-02-21, 7:49 Pm)
---------------------------------------------
Emm4ik, спасибо огромное. Вот только не уверена, что можно есть кальмары в пост. Надо будет почитать о морепродуктах в пост.

Добавлено (2010-02-21, 8:56 Pm)
---------------------------------------------
Салат де пат.
(Салат из теста)

Их существует несколько вариантов

1вариант.
очень простой. Берутся сушенные помидоры, вымачиваются в вое 30 мин-2 часа. режутся, не мелкими кусочками.. Вариться ракушки из теста (вермишель, лапша и т.д., что сами хотите). Смешиваете вымоченные помидоры с ракушками, добавляете тмина, побольше. Винный уксус и оливковое масло по вкусу, тоже побольше..ставите в холодильник, чтобы тесто напиталось и охладился салат. Если хотите не постным салат есть, можно добавить немого ветчины или варенной колбасы.

2 вариант.
Тоже ракушки из теста варятся. Режется кубиками сыр голландский, обычно это не постный салат, так как добавляется ветчина или варенная колбаса, или постный вариант - рыбное филе из баночек, которые в масле, тоже вкусно. Добавляют свежие помидоры побольше, оливки - всю баночку, можно любые, но лучше черные, варенное яйцо (2-3 шт), лук, зелень. Соль по вкусу. Заправлять можно винный уксус+оливковое масло или майонез, или сметана.