Раздельное питание по группам крови. Часть 5. - Здоровье. - О здоровье - Каталог статей - Самопознание

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГРУППЫ КРОВИ В

Для людей с группой крови В имеется особенно широкий выбор блюд. Благодаря своей крепкой пищеварительной системе они хорошо переносят большинство продуктов питания.

Б - Белковые блюда
У - Углеводные блюда
Н - Нейтральные блюда

Омлет с ананасом (Б)

1 порция содержит:
1226,4 килоджоулей
292,0 килокалории

Продукты для одной порции:
ломтик ананаса (консервированного),

2 столовых ложки молока,

1 чайная ложка сливочного масла.

Время приготовления:
около 10 минут

Ананас порезать кусочками. Отделить белок от желтка. Желток смешать с молоком и солью. Взбить белок и добавить его к желтковой массе. Растопить масло в сковороде с противопригарным покрытием, влить яйца, разложить сверху кусочки ананаса. Печь на слабом огне, пока верхняя поверхность омлета не начнет затвердевать. Перевернуть омлет и довести до готовности.

Сыр с фруктами и овощами (Н)

1 порция содержит:
1807,7 килоджоулей
460,4 килокалорий

Продукты для одной порции:
по одному стручку красного, желтого и зеленого перца,

50 г овечьего сыра.

Время приготовления:
около 15 минут

Вымыть перец, удалить черенки, сердцевину и семена, нарезать мякоть соломкой. Вымыть грушу, разрезать на четыре части. Удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой и полить лимонным соком. Положить сыр на термостойкую тарелку и ненадолго поставить под грилль. Когда он приобретет коричневый оттенок и начнет пузыриться, сразу же вынуть его и украсить овощами и фруктами.

Мюсли с яблоком (У)

1 порция содержит:
2159,6 килоджоулей
514,2 килокалории

Продукты для одной порции:
120 г смеси овсяных, пшенных и пшеничных хлопьев,

1 небольшое яблоко,

1 чайная ложка меда.

Время приготовления:
около 10 минут

Хлопья замочить в 100 мл теплой воды на 10 минут. Вымыть яблоко, срезать кожицу и разделить на четыре части. Удалить сердцевину, мякоть натереть на терке. Смешать натертое яблоко с хлопьями и добавить мед.

Коктейль из папайи (Н)

1 порция содержит:
599,3 килоджоулей
142,7 килокалории

Продукты для одной порции:
1/2 папайи,

5 виноградин,

1 ломтик ананаса (консервированного),

сок 1/2 лимона.

Время приготовления:
около 5 минут

Удалить из папайи семена и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Вымыть виноград, разрезать ягоды пополам и удалить семечки кончиком ножа. Нарезать ананас кусочками. Положить фрукты в миксер и приготовить из них пюре. Добавить лимонный сок. В высокий стакан положить 2 кусочка льда и вылить содержимое миксера.

Наш совет. Из тех же продуктов можно сделать вкусный фруктовый салат. Летом его так же, как и коктейль, надо подавать охлажденным.

Фенхель с апельсиновым соусом (У)

1 порция содержит:
431,8 килоджоулей
102,8 килокалорий

Продукты для четырех порций:
2 клубня фенхеля,

2 столовых ложки сливочного масла,

2 столовых ложки пшеничной муки,

100 мл апельсинового сока,

2 столовых ложки нарезанной петрушки.

Время приготовления:
около 15 минут

Фенхель очистить, вымыть и разделить на четыре части. Вскипятить подсоленную воду и отварить фенхель в течение примерно 10 минут. Растопить масло на сковороде, подмешать муку. Постоянно помешивая, добавить апельсиновый сок и дать соусу загустеть. Слить воду с фенхеля. Фенхель положить в соус и посыпать петрушкой.

Ананас с острым перчиком (Н)

1 порция содержит:
185,2 килоджоулей
44,1 килокалории

Продукты для четырех порций:
1 небольшой ананас,

1-2 стручка острого перца "чили".

Время приготовления:
около 15 минут

Очистить ананас и разрезать вдоль на четыре части. Вырезать жесткую сердцевину, а мякоть нарезать кусочками. Разрезать стручки перца пополам, удалить семечки и мелко нарезать. Разложить ананас по тарелкам и посыпать перчиком.

Наш совет. Родина этой закуски - Мексика. Ананас с перчиком особенно вкусен в жаркие дни. Фрукт освежает, а перец подхлестывает обмен веществ.

Лосось с соусом из йогурта (Б)

1 порция содержит:
1669,9 килоджоулей
397,6 килокалорий

Продукты для четырех порций:
200 г цуккини,

400 г филе лосося,

сок 1 лимона,

ямайский гвоздичный перец,

1/2 пучка укропа,

1/2 пучка лимонной мелиссы,

400 г йогурта,

4 столовых ложки майонеза,

1 столовая ложка сливочного масла.

Время приготовления:
около 25 минут

Цуккини очистить, вымыть и разрезать вдоль тонкими полосками. Ненадолго опустить в кипящую воду и дать хорошенько стечь воде. Филе лосося полить лимонным соком и разрезать вдоль на 8 кусков. Посолить и поперчить. Свернуть в виде улитки и обвить полосками цуккини. Зафиксировать филе деревянными палочками. Мелко нарезать зелень, смешать с йогуртом и майонезом. Добавить соль, перец и лимонный сок. Растопить масло в сковороде с. противопригарным покрытием. Положить филе, накрыть крышкой и готовить 6-8 минут. Разложить рыбу по тарелкам и подавать с соусом.

Перец на гриле (Н)

1 порция содержит:
657,3 килоджоулей
156,5 килокалорий

Продукты для четырех порций:
4 больших стручка красного или желтого перца,

2 столовых ложки бальзамического уксуса,

3 столовых ложки оливкового масла,

ямайский гвоздичный перец,

1-2 дольки чеснока.

Время приготовления:
около 90 минут

Вымыть и просушить перец. Поместить его в духовку под гриль до появления пузырей на кожице и почаще переворачивать. После извлечения из духовки завернуть перец во влажное полотенце и дать остыть. Как только перец остынет, снять с него кожицу, собирая при этом вытекающий сок. Разрезать стручки пополам, удалить черенки и сердцевину с семенами. Нарезать мякоть полосками шириной около 1 см и сложить в миску. Из уксуса, масла, собранного сока, соли и перца смешать соус. Очистить чеснок и нарезать тонкими кружочками. Добавить к перцу соус и чеснок и все хорошо перемешать. Дать настояться не менее часа.

Наш совет. Стручковый перец очень полезен для людей с группой крови В. Старайтесь есть побольше перца в сыром виде. Если это надоедает, можно сделать вкусную подливку к нему из стаканчика йогурта, раздавленной дольки чеснока и соли.

Салат из печени индейки и малины (Б)

1 порция содержит:
2002,1 килоджоуля
476,7 килокалорий

Продукты для четырех порций:
1 кочанный салат,

1/2 пучка листового салата,

2 луковицы лука-шалота,

8 столовых ложек оливкового масла,

6 столовых ложек лимонного сока,

щепотка тростникового сахара,

400 г печени индейки,

ямайский гвоздичный перец,

200 г малины.

Время приготовления:
около 40 минут

Очистить и вымыть салат, стряхнуть воду. Большие листья разорвать на части. Очистить луковицы и нарезать на очень мелкие кубики. Из 6 столовых ложек масла, лимонного сока, лука и сахара смешать соус. Оставшееся масло разогреть на сковороде с противопригарным покрытием и обжарить печень. Внутри она должна оставаться розовой. Только после этого посолить и поперчить. Разложить салат по четырем тарелкам, полить соусом. Печень разрезать на куски и выложить на салат вместе с малиной.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Тушеные овощи (Н)

1 порция содержит:
1065,5 килоджоулей
253,7 килокалорий

Продукты для четырех порций:
200 г белой свеклы,

150 г моркови,

200 г сельдерея,

200 г красного и зеленого стручкового перца,

150 г стручковой зеленой фасоли,

150 г зеленого горошка,

500 г капусты,

1 долька чеснока,

1/2 пучка петрушки,

4 столовых ложки оливкового масла,

100 мл овощного бульона,

Время приготовления:
около 60 минут

Очистить свеклу, морковь и сельдерей, вымыть и нарезать кубиками. Вымыть перец, разрезать пополам и удалить черенки и сердцевину с семенами. Мякоть нарезать кубиками. Вымыть стручки фасоли и нарезать кусками. Вымыть капусту и нарезать тонкими полосками. Очистить чеснок и нарезать тонкими кружочками. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарубить. Разогреть масло в сковороде и обжарить свеклу и морковь до коричневого цвета. Добавить сельдерей и продолжать жарить еще 5 минут. Добавить перец, капусту и чеснок. Залить бульоном, посолить и накрыть крышкой. Тушить 10 минут. Затем разложить овощи по тарелкам и посыпать петрушкой.

Хрустящий салат с грибами (Н)

1 порция содержит:
1184,8 килоджоулей
282,1 килокалории

Продукты для четырех порций:
по 1 стручку красного и желтого перца,

1 головку салата "Айсберг",

2 молодых луковицы,

пучок зеленого лука,

4 столовых ложки уксуса,

6 столовых ложек оливкового масла,

400 г грибов шиитаке.

Время приготовления:
около 30 минут

Перец вымыть и разрезать пополам. Удалить черенки и сердцевину с семенами. Мякоть нарезать тонкими полосками. Салат разделить на части, вымыть и обсушить. Очистить лук и нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть и нарезать. Из уксуса, 4 столовых ложек масла и щепотки соли смешать заправку для салата. Грибы обтереть полотенцем, оборвать ножки, а головки разрезать пополам. Оставшееся масло разогреть на сковороде с противопригарным покрытием и сильно обжарить грибы. Посолить. Заправить салат, разложить по тарелкам и подавать на стол с горячими грибами.

1 порция содержит:
1052,1 килоджоулей
250,5 килокалорий

Продукты для четырех порций:
300 г красной свеклы,

1/2 головки сельдерея,

1/2 корешка петрушки,

1 долька чеснока,

1/4 кочана капусты,

3 чайных ложки оливкового масла,

ямайский гвоздичный перец,

1/2 пучка петрушки,

150 г сметаны.

Время приготовления:
около 90 минут

Почистить свеклу в резиновых перчатках, вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Почистить сельдерей, морковь и корень петрушки, вымыть и нарезать кубиками. Очистить лук и чеснок, мелко нарезать. Вымыть капусту и нарезать тонкими полосками. Разогреть в кастрюле масло и обжарить в нем до золотистого оттенка сельдерей, морковь и лук. Добавить остальные овощи и через некоторое время влить 1 л воды. Посолить и поперчить. Довести до кипения, уменьшить температуру и варить в течение 30 минут. Петрушку вымыть под холодной водой, обсушить и мелко нарубить. Разлить борщ по тарелкам, добавить сметану и посыпать петрушкой.

Капуста, запеченная с тмином (Н)

1 порция содержит:
997,1 килоджоулей
237,4 килокалорий

Продукты для четырех порций:
750 г капусты,

5 столовых ложек сливочного масла,

1 чайная ложка тмина,

1 сыр "Моццарелла",

порошок из красного стручкового перца.

Время приготовления:
около 20 минут

Капусту вымыть и нарезать полосками. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5-10 минут. Слить воду. Растопить масло в кастрюле. Положить туда капусту и тмин. Слегка потушить и посолить. Поместить капусту в форму для выпечки, а сверху положить тонкие полоски сыра. Поставить в предварительно разогретую духовку (200°С) и запекать в течение примерно 5 минут, пока сыр не станет коричневым. Посыпать перцем и подавать на стол.

Картофельные оладьи с яблочным муссом (У)

1 порция содержит:
1645,1 килоджоулей
391,7 килокалорий

Продукты для четырех порций:
300 г кислых яблок,

1 столовая ложка тростникового сахара,

1 кг картофеля,

2 столовых ложки муки,

4 столовых ложки кулинарного жира.

Время приготовления:
около 60 минут

Яблоки вымыть, очистить и разрезать на четыре части. Удалить сердцевину, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Вскипятить в кастрюле 100 мл воды и развести в ней сахар. Добавить яблоки и варить до мягкости. Почистить картофель, вымыть и натереть на терке. Тщательно отжать воду из полученной массы. Почистить и мелко нарезать лук. Смешать его с картофельным тестом, мукой и солью. Разогреть жир на сковороде с противопригарным покрытием. Испечь оладьи из расчета 2 столовых ложки теста на одну порцию. Оладьи обжаривать с обеих сторон до появления хрустящей корочки. Выложить оладьи на блюдо и подавать на стол с яблочным муссом.

Бараньи котлеты с зеленой фасолью (Б)

1 порция содержит:
2219,3 килоджоулей
528,4 килокалорий

Продукты для четырех порций:
500 г зеленой фасоли,

3 дольки чеснока,

4 больших или 8 маленьких кусков баранины (600 г),

2 столовых ложки оливкового масла,

1 столовая ложка сливочного масла,

1/8 л мясного бульона,

100 г йогурта,

1 чайная ложка нарубленного тимьяна.

Время приготовления:
около 30 минут

Вымыть фасоль и отварить ее в подсоленной воде в течение примерно 10 минут. Тем временем очистить чеснок. 2 дольки разрезать пополам и нарезать полосками. Нашпиговать баранину чесноком и посолить. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить баранину с обеих сторон. Снять со сковороды и поставить в теплое место. Растопить в кастрюле сливочное масло и разогреть в нем фасоль. Выдавить оставшуюся дольку чеснока. Снять с огня и поставить в теплое место. Налить в сковороду бульон, довести до кипения и добавить йогурт, непрерывно помешивая. Всыпать тимьян и еще раз довести до кипения. Разложить котлеты и фасоль с соусом по тарелкам и подавать на стол.

Наш совет. Бараньи котлеты имеют неприятное свойство сильно деформироваться во время жарки и поэтому прожариваются неравномерно. Чтобы этого не произошло, перед приготовлением обрежьте слой жира по краям, но не полностью, иначе мясо потеряет аромат.

Телячий шницель со шпинатом и лимоном (Б)

1 порция содержит:
2310,4 килоджоулей
550,1 килокалорий

Продукты для четырех порций:
2 лимона,

1/2 чайной ложки горчицы,

8 столовых ложек сливочного масла,

1 долька чеснока,

500 г шпината,

красный перец,

4 телячьих шницеля,

2 столовых ложки кулинарного жира.

Время приготовления:
около 30 минут

Выдавить один лимон, а второй нарезать тонкими ломтиками. Смешать 2 столовых ложки сока с горчицей, солью и 4 столовыми ложками масла. Очистить лук и чеснок, мелко нарезать. Обрезать жесткие стебли шпината. Шпинат вымыть и обсушить. Оставшееся масло растопить в кастрюле. Слегка потушить в нем лук и чеснок. Добавить шпинат. Посолить и поперчить. Отбить шницели. Растопить на сковороде жир и обжарить шницели. Посолить и поперчить. Разложить шпинат по тарелкам, выложить на него шницели. Подавать на стол с лимонным маслом и ломтиками лимона.

Бататы с морковью (У)

1 порция содержит:
1714,9 килоджоулей
408,3 килокалорий

Продукты для четырех порций:
4 морковки,

1 кг бататов (сладкого картофеля),

1 столовая ложка оливкового масла,

1 чайная ложка приправы "карри",

100 мл апельсинового сока,

1 столовая ложка тростникового сахара,

1 столовая ложка толченых сухарей,

1 столовая ложка сливочного масла.

Время приготовления:
около 60 минут

Почистить морковь и бататы, вымыть и нарезать кубиками. Очистить лук и мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук. Помешивая, добавить приправу "карри", пожарить лук еще некоторое время и залить апельсиновым соком. Морковь и бататы поместить в форму для выпечки и полить смесью апельсинового сока, лука и "карри". Прикрыть алюминиевой фольгой и запекать в духовке при температуре 190°С в течение 40-50 минут. Смешать сахар и сухари. Снять фольгу, перемешать овощи и посыпать сахаром и сухарями. Положить сверху кусочки сливочного масла и еще на 10 минут поставить в духовку.

Овощи на гриле (Н)

1 порция содержит:
1430,1 килоджоулей
340,5 килокалорий

Продукты для четырех порций:
2 дольки чеснока,

8 столовых ложек оливкового масла,

300 г цуккини,

по 1 стручку красного, зеленого и желтого перца,

300 г молодой спаржи,

250 г шампиньонов,

Время приготовления:
около 60 минут

Очистить чеснок и выдавить его в масло. Дать настояться 15-20 минут. Тем временем почистить цуккини, вымыть и разрезать вдоль на ломтики. Вымыть перец, разрезать пополам и удалить черенки и сердцевину с семенами. Мякоть нарезать толстыми полосками. Очистить лук и разрезать вдоль пополам. Срезать со спаржи одеревеневшие концы. Шампиньоны протереть полотенцем и оторвать ножки. Положить овощи на гриль и время от времени смазывать их маслом с чесноком. Регулярно переворачивать. Когда овощи подрумянятся со всех сторон, посолить.

Красная фасоль с луком (У)

1 порция содержит:
573,3 килоджоуля
136,5 килокалорий

Продукты для четырех порций:
300 г лука,

2 дольки чеснока,

300 г красной фасоли (консервированной),

1/2 пучка петрушки,

2 столовых ложки оливкового масла,

1 чайная ложка молотого кориандра,

кайенский перец,

1 столовая ложка уксуса,

Время приготовления:
около 20 минут