Раздельное питание по группам крови. Часть 4. - Здоровье. - О здоровье - Каталог статей - Самопознание

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГРУППЫ КРОВИ A

Люди, имеющие группу крови А, чаще всего бывают вегетарианцами. Возможно и вам нужна именно эта форма питания. Все описанные ниже блюда - с мясом и без него - рассчитаны именно на вашу группу крови.

Б - Белковые блюда
У - Углеводные блюда
Н -Нейтральные блюда

Йогурт с черникой (Н)

1 порция содержит:
564,1 килоджоуля
134,3 килокалории

Продукты для одной порции:
100 г черники,

200 г йогурта.

Время приготовления:
около 5 минут

Вымыть чернику. Половину раздавить вилкой и смешать с йогуртом. Остальные ягоды добавить в йогурт.

Грейпфрут с тростниковым сахаром (У)

1 порция содержит:
773,7 килоджоуля
184,2 килокалории

Продукты для двух порций:
1 розовый грейпфрут,

1 столовая ложка тростникового сахара.

Время приготовления:
около 5 минут

Разрезать грейпфрут пополам, посыпать сахаром и есть ложкой.

Фруктовый салат с ванильным йогуртом (Н)

1 порция содержит:
797,6 килоджоулей
189,9 килокалорий

Продукты для одной порции:
100 г клубники,

100 г арбуза,

1 стручок ванили,

200 г йогурта.

Время приготовления:
около 20 минут

Очистить клубнику и, в зависимости от величины, разрезать на две или четыре части. Очистить арбуз от семечек и мякоть нарезать кубиками. Очистить киви и нарезать кружочками. Содержимое стручка ванили высыпать в йогурт, дать ему настояться в течение 10 минут. Залить фрукты йогуртом и подавать на стол.

Ржаной хлеб с арахисовой пастой и желе (У)

1 порция содержит:
1415,0 килоджоулей
336,9 килокалорий

Продукты для одной порции:
2 ломтика ржаного хлеба,

1 столовая ложка арахисовой пасты,

1 чайная ложка смородинового желе,

1 стебель сельдерея.

Время приготовления:
около 20 минут

Хлеб сначала равномерно намазать арахисовой пастой, а затем желе. Вымыть сельдерей и есть вместе с хлебом.

Наш совет. Бутерброд с арахисовой пастой и желе вместе с сельдереем уже в течение многих десятилетий популярен в США за завтраком. Те, кто не любит сельдерей, могут заменить его свежими фруктами

Зеленый салат с грибами (Н)

1 порция содержит:
973,6 килоджоуля
231,8 килокалории

Продукты для четырех порций:
1 пучок салата,

1/2 пучка зеленого лука,

400 г грибов (вешенок),

6 столовых ложек оливкового масла,

соль, ямайский молотый перец,

3 чайных ложки лимонного сока.

Время приготовления:
около 30 минут

Почистить и вымыть салат, просушить его. Вымыть и очистить цуккини, нарезать его тонкими кружочками. Почистить морковь и тоже нарезать тонкими кружочками. Мелко нарезать зеленый лук. Промыть грибы под струёй холодной воды. Удалить слишком толстые и жесткие ножки. Большие грибы разрезать на части. 2 столовых ложки масла разогреть на сковороде с противопригарным покрытием и обжарить грибы. Посолить и поперчить их. Из оставшегося масла, лимонного сока и соли смешать заправку для салата. Разложить салат и овощи на четыре тарелки и равномерно полить заправкой. Выложить на салат горячие грибы и посыпать зеленым луком.

Тыквенный суп (Н)

1 порция содержит:
2188,6 килоджоулей
521,1 килокалорий

Продукты для четырех порций:
1 большая луковица,

1 маленькая тыква (1-2 кг),

3 столовых ложки оливкового масла,

1 л овощного бульона,

молотый ямайский перец,

толченый мускатный орех,

100 г тыквенных семечек,

4 столовых ложки масла из тыквенных семечек.

Время приготовления:
около 50 минут

Очистить и крупно нарезать лук. Срезать кожицу с тыквы, вынуть семечки, мякоть нарезать мелкими кубиками. Разогреть масло в сковороде, слегка обжарить лук и тыкву. Залить бульоном и варить на малом огне в течение примерно 20 минут. Растолочь содержимое супа до состояния пюре, добавить соль, перец и большую щепотку мускатного ореха. Поджарить тыквенные семечки на сковороде без жира. Разлить суп по четырем тарелкам, добавить по одной столовой ложке масла из тыквенных семечек и посыпать семечками.

Омлет с зеленым луком и одуванчиком (Б)

1 порция содержит:
1954,7 килоджоулей
465,4 килокалорий

Продукты для четырех порций:
1 пучок лука,

150 г листьев одуванчика,

100 г стручкового гороха,

6 столовых ложек оливкового масла,

ямайский молотый перец,

1 столовая ложка горчицы.

Время приготовления:
около 30 минут

Лук почистить, вымыть и нарезать кружочками. Очистить морковь и нарезать тонкими кружочками. Вымыть и просушить листья одуванчика. Стручки гороха вымыть и нарезать на части. Отварить 2 минуты в подсоленной воде и опустить в холодную воду. Разогреть на сковороде 3 столовых ложки масла, обжарить в нем в течение примерно 5 минут лук и морковь. Добавить одуванчик и горох, посолить, поперчить. Взбить яйца с горчицей, небольшим количеством воды и одной столовой ложкой масла. Добавить соль и перец. Оставшееся масло разогреть в сковороде с противопригарным покрытием и приготовить четыре порции омлета. Положить овощи на одну половину омлета и накрыть другой.

Салат из чечевицы (У)

1 порция содержит:
424,6 килоджоулей
101,1 килокалорий

Продукты для четырех порций:
100 г чечевицы,

1/4 л овощного бульона,

1 кислое яблоко,

2 стебля сельдерея,

1/2 пучка петрушки,

1 столовая ложка лимонного сока,

2 столовых ложки оливкового масла,

Время приготовления:
около 30 минут

Отварить чечевицу в течение 15-20 минут в овощном бульоне, не допуская ее полного размягчения. Слить воду. Вымыть яблоко, разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Вымыть сельдерей и мелко нарезать его наискосок. Вымыть петрушку, стряхнуть воду и мелко нарезать. Из лимонного сока, оливкового масла и щепотки соли приготовить заправку для салата. Смешать чечевицу с яблоками, сельдереем, петрушкой и залить заправкой.

Лук с приправой "карри" (Н)

1 порция содержит:
440,6 килоджоулей
104,9 килокалорий

Продукты для четырех порций:
4 луковицы,

2 столовых ложки оливкового масла,

2 столовых ложки "карри ",

100 мл овощного бульона,

Время приготовления:
около 30 минут

Очистить лук, разрезать на четыре части и нарезать тонкими кружочками. Разогреть масло в кастрюле и слегка обжарить в нем лук. Добавить приправу "карри" и продолжать приготовление еще в течение 1 минуты, непрерывно помешивая. Залить бульон, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне в течение примерно 15 минут. Время от времени перемешивать и при необходимости доливать бульон. Посолить по вкусу. Подавать на стол в горячем виде.

Наш совет. Это блюдо очень вкусно с хлебом или овечьим сыром.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Тофу с овощами (Б)

1 порция содержит:
821,9 килоджоулей
195,7 килокалорий

Продукты для четырех порций:
100 г бок-чоя,

1/2 пучка зеленого лука,

100 г брокколи,

100 г зеленой спаржи,

100 г моркови,

500 г тофу (соевого сыра),

2 дольки чеснока,

3 см свежего имбирного корня,

2 столовых ложки оливкового масла,

100 мл овощного бульона,

1 столовая ложка соевого соуса, соль.

Время приготовления:
около 25 минут

Бок-чой почистить, вымыть и нарезать соломкой. Очистить, помыть и нарезать лук. Брокколи разделить на дольки и вымыть. Очистить нижнюю часть стеблей спаржи, обрезать концы и нарезать по 5 см. Почистить морковь, вымыть и натереть на терке тонкой соломкой. Тофу нарезать кубиками. Очистить чеснок и имбирь, мелко нарезать. Разогреть масло в сковородке с противопригарным покрытием и слегка обжарить чеснок и имбирь. Добавить брокколи, лук и спаржу, залить бульоном. Тушить в течение примерно 3 минут. Добавить остальные овощи и тофу и тушить до готовности. Добавить соевый соус, при необходимости посолить и подавать на стол в горячем виде.

Наш совет. Поставьте на стол перед каждой тарелкой небольшую чашку с соевым соусом, в которую можно обмакивать тофу.

Шабу-шабу (Б)

1 порция содержит:
821,9 килоджоулей
195,7 килокалорий

Продукты для четырех порций:
1 кг различных овощей (например, китайской капусты, листовой свеклы мангольд, сельдерея, цветной капусты, цуккини, брокколи, фенхеля, моркови, зеленого лука) и грибов,

400 г индейки или курятины,

2 л овощного бульона,

соевый соус.

Время приготовления:
около 45 минут

Очистить и вымыть овощи, нарезать их и разложить по отдельным мискам. Более твердые овощи типа цветной капусты, брокколи, фенхеля или моркови предварительно слегка отварить. Нарезать мясо тонкими полосками, а тофу кубиками. Смешать и разложить по нескольким тарелкам. Разогреть бульон и сдобрить его одной столовой ложкой соевого соуса. Бульон должен слегка кипеть на малом огне. Каждый гость накладывает себе по вкусу в небольшое ситечко мясо, овощи и тофу и опускает в кипящий бульон. Время готовности - примерно 2 минуты для овощей и тофу и 1 минута для мяса. По желанию готовое блюдо можно обмакнуть в соевый соус.

Лейпцигская смесь (Н)

1 порция содержит:
979,4 килоджоулей
233,2 килокалории

Продукты для четырех порций:
200 г сельдерея,

200 г моркови,

200 г белой свеклы,

200 г цветной капусты,

200 г свежего горошка,

1 пучок петрушки,

4 столовых ложки оливкового масла,

гвоздичный перец.

Время приготовления:
около 90 минут

Сельдерей, морковь и свеклу почистить, вымыть и нарезать кусочками. Цветную капусту разделить на дольки и вымыть. Лук почистить и мелко нарезать. Все овощи, за исключением лука, сварить по отдельности и поставить в теплое место. Вымыть петрушку, стряхнуть воду и мелко нарезать. Разогреть масло в большой сковороде и обжарить лук. Добавить сельдерей, морковь и свеклу и продолжать тушить на малом огне. Посолить и поперчить. Красиво разложить все овощи на блюде и посыпать петрушкой.

Мешочки с рисом (У)

1 порция содержит:
1164,7 килоджоулей
277,3 килокалорий

Продукты для четырех порций:
125 г риса,

3 столовых ложки оливкового масла,

2 столовых ложки толченых сухарей,

1 столовая ложка мелко нарубленной зелени,

толченый мускатный орех,

8 капустных листов,

100 мл овощного бульона.

Время приготовления:
около 45 минут

Отварить рис в 1/4 л подсоленной воды и дать остыть. Почистить морковь, вымыть и натереть на терке тонкой соломкой. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками и обжарить с 1 столовой ложкой оливкового масла. Смешать рис с сухарями, зеленью, морковью и луком. Посолить и посыпать мускатным орехом. Обварить капустные листья в кипятке и опустить в холодную воду. Разложить рис на листьях и свернуть листья, завязав их ниткой. Оставшееся масло разогреть на сковороде и обжарить мешочки с рисом на среднем огне. Добавить на сковороду бульон, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить еще в течение 30 минут, при необходимости доливая бульон.

Рисовый рулет (У)

1 порция содержит:
382,2 килоджоуля
91 килокалорию

Продукты для четырех порций:
30 г рисовой лапши,

150 г моркови,

150 г стручкового гороха,

100 г брокколи,

2 столовых ложки кориандра,

12 листьев риса,

соевый соус.

Время приготовления:
около 45 минут

Отварить рисовую лапшу в течение одной минуты в кипящей воде. Слить воду. Очистить, помыть и мелко натереть морковь. Вымыть и мелко нарубить стручки гороха. Разделить брокколи на дольки, вымыть и отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Кориандр вымыть, стряхнуть воду и мелко нарубить. Мелко нарезать лапшу и смешать ее с овощами и зеленью. Размягчить рисовый лист в горячей воде. Положить на лист 2 столовых ложки овощной смеси. Приподнять боковые стороны листа и скатать плотный рулет, начиная с узкой стороны листа. Точно так же поступить и с остальными одиннадцатью листьями. Подавать на стол с соевым соусом.

Тортилья гвакамоле (У)

1 порция содержит:
2043,3 килоджоуля
486,5 килокалорий

Продукты для четырех порций:
2 спелых авокадо,

2 красных луковицы,

2 дольки чеснока,

3 чайных ложки лимонного сока,

ямайский гвоздичный перец,

80 г кукурузной муки,

80 г пшеничной муки.

Время приготовления:
около 45 минут

Разрезать авокадо пополам, удалить косточку, вынуть мякоть и раздавить ее вилкой. Очистить лук и чеснок, очень мелко нарезать и добавить к авокадо. Посолить, поперчить, полить лимонным соком. Смешать кукурузную, пшеничную муку и соль. Добавляя по одной ложке воду, замесить тесто, чтобы оно было мягким и не липло к рукам. Разделить тесто на 4 части. Каждую часть положить между двумя листами кулинарной бумаги и раскатать в лепешку (тортилью) толщиной 2 мм. Разогреть сковороду с противопригарным покрытием. Снять верхний слой бумаги с тортильи, перевернуть и положить тортилью на сковороду листом бумаги вверх. Как только тортилья немного подсохнет, осторожно снять бумагу. Через две минуты тортилью перевернуть и выпекать еще в течение 1 минуты. Готовую тортилью завернуть в алюминиевую фольгу, чтобы не остыла. Выпечь остальные тортильи. На половину каждой тортильи положить пасту авокадо и накрыть второй половиной.

Артишоки с чесночным соусом (Н)

1 порция содержит:
1124,3 килоджоулей
267,7 килокалорий

Продукты для четырех порций:
4 больших артишока,

6 столовых ложек оливкового масла,

2 дольки чеснока,

200 г йогурта.

Время приготовления:
около 50 минут

Обрезать у артишоков жесткие концы листьев и стебли. Половину лимона разрезать на ломтики. Положить ломтики лимона на верхний срез артишоков и привязать их ниткой. Вскипятить в большой кастрюле воду. Добавить сок половины лимона, соль, 2 столовых ложки оливкового масла и опустить туда артишоки. Варить примерно 40 минут, пока толстые наружные листья не начнут легко отставать. Очистить чеснок и выдавить его в йогурт. Добавить оставшееся масло и все тщательно перемешать. Посолить и выжать сок половины лимона. Разделить соус на четыре чашки и подавать его на стол вместе с артишоками.

Тушеная брюква (Н)

1 порция содержит:
866,9 килоджоулей
206,4 килокалорий

Продукты для четырех порций:
1 кг брюквы,

1 клубень сельдерея,

1 пучок зеленого лука,

1 большая луковица,

2 столовых ложки оливкового масла,

ямайский гвоздичный перец,

1/2 л овощного бульона,

2 веточки тимьяна,

1/2 пучка петрушки.

Время приготовления:
около 50 минут

Брюкву, сельдерей и морковь почистить, вымыть и нарезать кубиками. Очистить зеленый лук, вымыть и нарезать тонкими колечками. Почистить лук и грубо нарубить. Разогреть масло в сковороде и положить туда овощи. Посолить, поперчить и залить бульоном. Добавить тимьян, накрыть крышкой и тушить около 30 минут. Вымыть петрушку, стряхнуть воду и мелко нарубить. Слить бульон с овощей, переложить овощи в большую миску и посыпать петрушкой. Подавать на стол в горячем виде.

Наш совет. Тушеная брюква служит хорошим гарниром к мясным блюдам. Если вы используете ее как гарнир, уменьшите приведенное количество продуктов вдвое.

Медальоны из индейки с брокколи (Б)

1 порция содержит:
1197,8 килоджоулей
285,2 килокалорий

Продукты для четырех порций:
500 г брокколи,

500 г грудки индейки,

2 столовых ложки оливкового масла,

ямайский гвоздичный перец,

белое вино,

2 столовых ложки миндального ореха.

Время приготовления:
около 30 минут

Брокколи разделить на дольки и отварить. Поставить в теплое место. Нарезать мясо индейки на ломтики. Обжарить в масле на умеренном огне. Посолить, поперчить. Достать медальоны из сковородки и поставить в теплое место. Приготовить соус, добавив на сковороду белое вино. Разложить мясо и овощи по предварительно подогретым тарелкам и полить соусом. Брокколи посыпать миндальным орехом.