Раздельное питание по группам крови. Часть 3. - Здоровье. - О здоровье - Каталог статей - Самопознание

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГРУППЫ КРОВИ 0

Несмотря на то, что люди с этой группой крови хорошо усваивают мясо, оно не должно становиться главным компонентом питания. На последующих страницах вы найдете богатый выбор блюд, приготовленных с мясом и без него, которые лучше всего соответствуют вашей группе крови.

Б - Белковые блюда
У - Углеводные блюда
Н - Нейтральные блюда

Омлет с зеленью (Б)

1 порция содержит:
943,3 килоджоуля
224,6 килокалорий

Продукты для одной порции:
1 чайная ложка сливочного масла,

2 яйца, щепотка соли,

1 чайная ложка мелко нарубленной зелени.

Время приготовления:
около 10 минут

Растопить масло на небольшой сковородке. Перемешать яйца, соль и зелень. Вылить полученную смесь на сковородку и дать немного затвердеть. Перевернуть омлет и жарить до готовности еще в течение 2-3 минут.

Фруктовый салат (У)

1 порция содержит:
632,5 килоджоуля
150,6 килокалорий

Продукты для двух порций:
1 небольшое яблоко,

50 г винограда,

1 чайная ложка меда,

2 столовых ложки лимонного сока,

1 чайная ложка тыквенных семечек,

1 чайная ложка растолченных грецких орехов.

Время приготовления:
около 10 минут

Вымыть и мелко нарезать фрукты. Добавить мед и лимонный сок, посыпать тыквенными семечками и растолченным грецким орехом.

Мюсли с сухофруктами (У)

1 порция содержит:
1877,8 килоджоулей
447,1 килокалорий

Продукты для одной порции:
4 столовых ложки дробленой пшеницы,

1 сушеный инжир,

3 сушеных сливы,

1 столовая ложка лесных орехов,

1 чайная ложка меда.

Время приготовления:

около 10 минут

Дробленую пшеницу замочить на ночь в небольшом количестве воды. Мелко нарубить сухофрукты и орехи и смешать с пшеницей. Подсластить медом.

Утренний салат из сырых овощей (Н)

1 порция содержит:
1509,5 килоджоулей
359,4 килокалорий

Продукты для одной порции:
1/4 головки сельдерея,

1 кислое яблоко,

1 столовая ложка лимонного сока,

2 столовых ложки грецких орехов.

Время приготовления:
около 10 минут

Очистить и вымыть сельдерей и морковь. Вымыть яблоко, разрезать его на четыре части и удалить сердцевину. Все нарезать мелкой соломкой. Перемешать нарезанные овощи, полить лимонным соком. Крупно размолоть грецкие орехи и посыпать сверху.

Бутерброд с бананом (У)

1 порция содержит:
1288,1 килоджоулей
306,7 килокалорий

Продукты для одной порции:
два ломтика пшеничного хлеба,

1 чайная ложка сливочного масла,

1 чайная ложка кленового сиропа,

1 чайная ложка семечек подсолнуха.

Время приготовления:
около 5 минут

Намазать хлеб маслом. Нарезать банан ломтиками и положить на хлеб. Равномерно полить сверху сиропом и посыпать семечками.

Наш совет. Грецкие орехи особенно полезны для людей с группой крови 0. Ими можно приправлять мюсли, фруктовые салаты и другие блюда.

Шашлык из овощей (Н)

1 порция содержит:
1458,7 килоджоулей
347,3 килокалорий

Продукты для четырех порций:
1 клубень фенхеля (волошского укропа),

1 красный и 1 желтый стручковый перец,

1 пучок зелени,

1 долька чеснока,

8 столовых ложек оливкового масла.

Время приготовления:
около 60 минут

Очистить фенхель, помыть и разрезать пополам. Удалить жесткий стебель, сохраняя нежную зелень, и порезать клубень на кусочки. Очистить кольраби, помыть и нарезать кружочками. Фенхель и кольраби отварить в течение 3 минут в кипящей подсоленной воде. Помыть перец, разрезать стручки пополам и удалить черенки и внутренности с семенами. Нарезать мякоть крупными кусками. Очистить цуккини, помыть и нарезать крупными кружками. Почистить луковицу и разделить ее на 8 частей. Помыть зелень, стряхнуть воду и мелко нарезать. Очистить чеснок, выдавить сок из лимона. Из лимонного сока, масла, зелени и соли приготовить маринад. Добавить туда раздавленную дольку чеснока. Кусочки фенхеля, кольраби, перца, лука и цуккини вперемежку насадить на шампуры, положить их на 30 минут в маринад. Время от времени поворачивать шампуры или смачивать овощи маринадом. В течение 10-15 минут готовить шашлык на гриле, часто переворачивая шампуры. Подавать на стол с маринадом.

Салат из помидоров и цуккини (Н)

1 порция содержит:
1095,8 килоджоулей
260,9 килокалорий

Продукты для четырех порций:
100 г помидоров,

2 столовых ложки лимонного сока,

4 столовых ложки оливкового масла,

1 долька чеснока,

1/2 пучка петрушки,

3 столовых ложки грецких орехов.

Время приготовления:
около 20 минут

Помидоры вымыть, разрезать пополам и вырезать черенки. Очистить цуккини, вымыть и нарезать мелкой соломкой. Очистить кольраби и морковь, вымыть и настрогать тонкими кружочками. Смешать лимонный сок, соль и оливковое масло, выдавить туда чеснок. По 1 столовой ложке распределить заправку на тарелки. Разделить на порции красные овощи и полить остатками заправки. Украсить листиками петрушки и грецкими орехами.

Гаспачо (Н)

1 порция содержит:
543,5 килоджоулей
129,4 килокалорий

Продукты для четырех порций:
1 большая луковица,

500 г помидоров,

по 1/2 стручка красного и желтого перца,

2 дольки чеснока,

2 столовых ложки оливкового масла,

молотый тмин,

ямайский гвоздичный перец,

сок 1/2 лимона.

Время приготовления:
около 90 минут

Очистить луковицу, разрезать пополам и мелко нарезать. Отложить 1 помидор, остальные обдать кипятком и снять кожицу. Удалить из них черенки и семечки, нарезать мякоть на кусочки. Вымыть огурец и разрезать пополам. С одной половины срезать кожицу и нарезать мелкими кубиками. Вторую половину отложить. Вымыть перец, удалить черенки, сердцевину и семечки. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Очистить чеснок. Половину лука, нарезанные помидоры, огурец, половину перца и чеснок засыпать в миксер и приготовить пюре. Добавить в пюре оливковое масло и 1/4 литра воды, еще раз перемешать в миксере. Приправить солью и тмином. Полученный бульон примерно на 60 минут поставить в холодильник. Вымыть оставшийся помидор, разрезать пополам, удалить черенок и семечки и нарезать кубиками. Половину огурца нарезать мелкими кубиками. Разлить бульон по тарелкам, посыпать нарезанными луком, перцем, помидорами и огурцом.

Наш совет. К этому андалузскому национальному блюду очень подходят гренки. 2-3 ломтика ржаного хлеба нарезать кубиками, разогреть 2 столовых ложки оливкового масла в сковороде и обжарить хлеб. При желании можно выдавить на гренки зубчик чеснока.

Овощная запеканка (Б)

1 порция содержит:
1372,1 килоджоулей
326,7 килокалорий

Продукты для четырех порций:
1 луковица,

1 стручок красного перца,

125 г зеленой спаржи, соль,

4 столовых ложки оливкового масла,

гвоздичный перец,

50 г овечьего сыра.

Время приготовления:
около 30 минут

Очистить луковицу и мелко нарезать ее. Очистить морковку, помыть и натереть на терке соломкой. Очистить цуккини, помыть и нарезать тонкими ломтиками. Помыть перец, разрезать пополам, удалить черенок и внутренности с семенами, нарезать тонкими ломтиками. Помыть и очистить спаржу, обрезать концы. Нарезать кусочками длиной около 4 см и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Разогреть 2 столовых ложки масла на сковороде. Слегка обжарить лук и цуккини. Добавить остальные овощи, накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты. Посолить и поперчить, сложить в миску и дать остыть. Взбить яйца. Накрошить сыр и смешать с яйцом. Посолить и поперчить. Залить овощи яйцом и хорошо перемешать. Разогреть остатки масла на сковороде с противопригарным покрытием и жарить овощи с яйцами на слабом огне. Как только смесь слегка затвердеет, сбросить запеканку на тарелку, перевернуть, снова положить на сковороду, обжарить с другой стороны в течение 1-2 минут и сразу же подавать на стол.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Рагу из сладкого картофеля (бататов) (У)

1 порция содержит:
1246,1 килоджоулей
296,7 килокалорий

Продукты для одной порции:
800 г бататов,

1 небольшая луковица,

1/2 пучка петрушки,

2 столовых ложки сливочного масла,

1 чайная ложка ржаной муки,

100 мл овощного бульона,

сок и кожура 1/2 лимона.

Время приготовления:
около 70 минут

Помыть бататы и отварить в подсоленной воде в течение примерно 45 минут. Слить воду и дать слегка остыть. Тем временем очистить луковицу и мелко нарезать ее. Помыть петрушку обсушить и мелко нарезать. Снять кожицу с бататов и нарезать на кубики средней величины. Разогреть масло на сковороде и слегка обжарить лук, постоянно помешивая. Посыпать мукой и продолжать помешивать. Постоянно помешивая, добавить бульон, довести его до кипения и дать немного увариться. Добавить половину петрушки, лимонный сок, кожуру лимона и бататы. Довести до кипения и подавать на стол, посыпав оставшейся петрушкой.

Треска с овощами (Б)

1 порция содержит:
1928,2 килоджоулей
459,1 килокалорий

Продукты для четырех порций:
1 кольраби,

2 клубня фенхеля (волошского укропа),

3 столовых ложки сливочного масла,

4 филе трески,

2 столовых ложки лимонного сока,

2 яйца, сваренных вкрутую,

6 столовых ложек различной мелко нарезанной зелени,

4 столовых ложки оливкового масла,

2 столовых ложки горчицы,

Время приготовления:
около 30 минут

Очистить и помыть кольраби и морковь. Очистить и помыть фенхель. Все нарезать мелкими кубиками. 1 столовую ложку сливочного масла растопить на сковороде и тушить в нем овощи в собственном соку. Помыть филе трески, просушить его, полить лимонным соком. Разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить в нем рыбу с обеих сторон. Приготовить соус, смешав в миксере яйца вместе с зеленью, оливковым маслом и горчицей, посолить. Разложить овощи на тарелках, выложить на них филе, полить соусом.

Баранья ножка с луком (Б)

1 порция содержит:
3055,9 килоджоулей
727,6 килокалорий

Продукты для четырех порций:
4 морковки,

6 больших луковиц,

4 дольки чеснока,

4 листика шалфея,

2 веточки розмарина,

2 столовых ложки горчицы,

молотый тмин,

3 столовых ложки оливкового масла,

баранья нога с удаленной костью (1 кг),

1 веточка тимьяна,

1/8 л красного вина,

5 столовых ложек сливочного масла.

Время приготовления:
около 120 минут

Очистить морковь, помыть и нарезать толстыми кружочками. Очистить лук и чеснок. Луковицы разрезать на четыре части. Чеснок, 2 листка шалфея и иголки одной веточки розмарина растереть в ступке вместе с солью, горчицей, тмином и 1 столовой ложкой оливкового масла до пастообразного состояния. Густо намазать полученной пастой внутреннюю часть бараньей ноги, положить туда 2 листика шалфея, свернуть ногу, связать ее ниткой и натереть снаружи солью. Оставшееся оливковое масло разогреть в гусятнице и обжарить баранину со всех сторон. Добавить морковь, лук, тимьян и оставшийся розмарин, слегка обжарить. Добавить вино. Поставить баранину в духовку и запекать при температуре 190°С 80-90 минут, время от времени поливая образовавшимся соком или водой. Если мясо приобретает слишком темный оттенок, прикройте его алюминиевой фольгой. Достать баранину из гусятницы, завернуть в фольгу и дать немного остыть. Вынуть овощи из гусятницы. Оставшуюся жидкость посолить и добавить в нее мелкими порциями холодное сливочное масло. Нарезать баранью ногу на порции и подавать на стол с соусом и овощами.

Наш совет. В качестве гарнира к бараньей ноге очень хорошо подходят зеленые бобы.

Острый горошек (У)

1 порция содержит:
2316,7 килоджоулей
551,6 килокалорий

Продукты для четырех порций:
2 луковицы,

3 дольки чеснока,

1 столовая ложка оливкового масла,

2 столовых ложки приправы "карри",

600 г консервированного турецкого горошка (нута),

300 г помидоров (консервированных),

Время приготовления:
около 45 минут

Очистить лук и чеснок. Нарезать лук тонкими кольцами. Разогреть масло и слегка обжарить лук. Выдавить чеснок и продолжать обжаривать еще некоторое время. Добавить приправу "карри" и, непрерывно помешивая, жарить еще около 1 минуты. Добавить горошек. Добавить помидоры и томатный сок из банки, слегка посолить, накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 30 минут.

Салат из гречки (У)

1 порция содержит:
1844,6 килоджоулей
439,2 килокалорий

Продукты для четырех порций:
250 г гречневой крупы,

2 стручка красного перца,

4 стебля сельдерея,

сок 1/2 лимона,

4 столовых ложки оливкового масла,

щепотка тростникового сахара.

Время приготовления:
около 40 минут

Замочить гречку примерно на 20 минут в холодной воде, хорошо промыть, просушить. Вымыть перец, разрезать стручки пополам, удалить черенки и сердцевину с семенами. Очистить и вымыть морковь и кольраби, нарезать тонкой соломкой. Вымыть сельдерей и нарезать кусочками по 1 см. Из лимонного сока, оливкового масла, соли и сахара приготовить заправку для салата. Обжарить гречку на сковороде с противопригарным покрытием без жира. Добавить овощи, заправку и сразу же подавать на стол.

Рататуй (Б)

1 порция содержит:
2198,3 килоджоулей
523,4 килокалории

Продукты для четырех порций:
2 луковицы,

4 дольки чеснока,

пучок петрушки,

500 г говяжьего фарша,

2 столовых ложки сливочного масла,

зеленый и красный стручки перца,

350 г помидоров,

2 столовых ложки оливкового масла,

1/8 л мясного бульона,

1/8 л белого вина,

1 столовая ложка зелени,

1 чайная ложка молотого кориандра.

Время приготовления:
около 60 минут

Очистить лук и чеснок, мелко нарезать. Вымыть петрушку, обсушить и мелко нарезать. Смешать фарш с яйцом. Добавить петрушку и половину лука и чеснока. Посолить. Слепить из фарша небольшие фрикадельки. Разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить фрикадельки со всех сторон до коричневой корочки. Вымыть и разрезать пополам перец. Удалить черенки и внутренности с семенами. Мякоть нарезать кусочками. Очистить цуккини, вымыть и нарезать дольками. Вымыть помидоры, обдать кипятком и снять кожицу. Разрезать на четыре части и вырезать черенки. Оставшийся лук и чеснок вместе с перцем, цуккини и помидорами обжарить в кулинарном жире. Залить бульоном и вином. Добавить зелень, кориандр и щепотку соли. Тушить примерно 15 минут. Добавить фрикадельки и разогреть.

Запеченный лосось с овощами (Б)

1 порция содержит:
1246,1 килоджоулей
296,7 килокалорий

Продукты для четырех порций:
2 лимона,

4 филе лосося (по 150 г),

1 небольшой цуккини,

4 чайных ложки оливкового масла,

4 столовых ложки белого вина.

Время приготовления:
около 40 минут

Выдавить 1 лимон. Полить лимонным соком филе и посолить с обеих сторон. Вымыть морковь и кольраби, почистить и нарезать соломкой. Вымыть цуккини и нарезать тонкими кружочками. Очистить и вымыть лук, нарезать кольцами. Половину овощей выложить на четыре куска алюминиевой фольги и накрыть лососевым филе. Приподнять края фольги и полить филе оливковым маслом и белым вином. Накрыть рыбу оставшимися овощами и сомкнуть края фольги, сделав из нее мешочки. Мешочки с лососем поставить на 20 минут в духовку, разогретую до 200°С. Разложить рыбу в фольге по тарелкам, украсить дольками лимона. Фольгу раскрывать уже после подачи на стол.

Тушеные овощи по-китайски (Н)

1 порция содержит:
560,3 килоджоулей
133,4 килокалории

Продукты для четырех порций:
250 г листовой столовой свеклы мангольд,

1/2 пучка зеленого лука,

200 г брокколи,

1 стручок красного перца,

100 г стручкового зеленого гороха,

2 дольки чеснока,

3 см свежего имбирного корня,

2 столовых ложки оливкового масла,

1 столовая ложка соевого соуса,

Время приготовления:
около 25 минут

Очистить листовую свеклу, помыть и нарезать дольками. Вымыть лук и нарезать дольками наискосок. Разделить брокколи на дольки и вымыть. Вымыть перец, разрезать пополам, удалить черенок и внутренности с семенами. Вымыть горох и нарезать кусочками наискосок. Очистить чеснок, имбирь и мелко нарубить. Разогреть масло в сковороде с противопригарным покрытием, обжарить чеснок и имбирь. Добавить брокколи и лук. Обжаривать в течение 3 минут, непрерывно помешивая. Добавить остальные овощи и продолжать готовить еще 2 минуты. Добавить соевый соус, по желанию посолить и подавать на стол в горячем виде.

Наш совет. К тушеным овощам отлично подходит рис. Сварите на 4 человек 150 г риса в 1/2 литра подсоленной воды или (еще лучше) в овощном бульоне

Фаршированные артишоки (Н)

1 порция содержит:
1551,9 килоджоулей
369,5 килокалорий

Продукты для четырех порций:
4 артишока,

2 дольки чеснока,

1 зеленый стручок острого перчика,

250 г свежего овечьего сыра,

5 столовых ложек оливкового масла.

Время приготовления:
около 60 минут

Отрезать стебли и концы листьев артишоков. Отварить артишоки в подсоленной воде с соком одного лимона в течение 30-40 минут. Очистить чеснок, нарезать перец тонкими кружочками. Размять сыр вилкой в миске, выдавить туда чеснок. Добавить сок половины лимона, перец и 4 столовых ложки оливкового масла, размешать до получения однородной массы. Достать артишоки из воды, дать воде стечь, разрезать вдоль пополам, удалить внутренние листья и волоски. Наполнить артишоки сырной массой. Смазать форму для выпечки оставшимся маслом и запечь артишоки в предварительно прогретой духовке при температуре 200°С в течение примерно 20 минут.